Vins Corton Capitain Gagnerot - Corton Renerdes - 2015

Le Corton Grand Cru « Cuvée Renerdes » 2015 du domaine Capitain Gagnerot se distingue comme l’un des vins les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Nous sommes ici face à un rouge d’envergure, issu d’une parcelle classée en Grand Cru, au cœur d’un terroir réputé. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié en Bourgogne pour la générosité du soleil qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant élégance et fraîcheur. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Capitain Gagnerot met l’accent sur l’expression fidèle du cru, en privilégiant l'élevage sous bois qui apporte de la complexité au vin sans masquer la pureté du fruit. Le cépage majoritaire dans cette appellation étant généralement le pinot noir, le style est ici marqué par la finesse des tanins, une structure profonde et une palette aromatique évolutive, entre fruits noirs, notes de sous-bois et touches épicées.

La colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré et de pentes exposées principalement au sud et à l’est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de marnes argilo-calcaires, offrent à ces vins puissance et capacité de garde, deux caractéristiques majeures des Grands Crus de Corton. C’est un terroir riche en histoire, illustrant le haut niveau d’exigence de la Bourgogne en matière de sélection parcellaire et de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Corton 2015, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa subtilité : un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier rôtie ou un coq au vin, plat emblématique de la région, sauront faire ressortir toute la noblesse du vin. Il pourra également soutenir des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Conseil de dégustation : laissez ce vin s’aérer dans une carafe une petite heure avant service, puis servez-le entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre, de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, que seul un grand Bourgogne rouge peut offrir.