Vins Corton Pierre André - Grand cru Les Chaumes - 2012

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru "Les Chaumes" 2012 du Château Pierre André est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour sa production de vins rouges de haute qualité à base de Pinot Noir. Le millésime 2012, bien que complexe en termes de conditions climatiques, a permis de créer des vins élégants et raffinés, marqués par des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins soyeux. Le terroir unique de Corton, avec ses sols calcaires et sa situation en coteaux, apporte une minéralité caractéristique et une belle structure à ce vin. Le Château Pierre André, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations, est reconnu pour son engagement à respecter les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats raffinés mais simples qui ne masqueront pas la complexité du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin élaboré avec soin pourraient magnifiquement mettre en avant les notes fruitées et légèrement épicées de ce Corton. Des plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, sont également des choix judicieux, car ils font écho à l'origine géographique et culturelle du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le pendant environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exhaler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, et enfin goûtez pour découvrir sa texture onctueuse et ses tanins veloutés. Ces étapes vous permettront de saisir toute la richesse et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.