Vins Corton Domaine Gros Frère et Sœur - Les Renardes - 2018

Ce Corton Grand Cru « Les Renardes » 2018 du Domaine Gros Frère et Sœur illustre l’excellence de la Côte de Beaune à travers un vin rouge de grand raffinement. Issu d’un terroir renommé et d’une parcelle prestigieuse, ce vin se distingue généralement par sa profondeur, sa puissance maîtrisée et l’élégance que confèrent les grands terroirs bourguignons. Bien que le cépage n’ait pas été explicitement indiqué, le style de ce grand cru suggère une dominante de pinot noir, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, a favorisé des raisins à belle maturité, offrant généralement des vins à la fois structurés, riches mais aussi dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification au sein d’un domaine aussi réputé met en avant la finesse du grain tannique et un élevage soigneusement maîtrisé, soulignant la profondeur aromatique sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une terre de grands rouges autant que de blancs illustres. Le climat continental confère à la vigne des maturités lentes et progressives, tandis que les sols argilo-calcaires des coteaux de Corton sont particulièrement propices à l’expression noble du pinot noir. L’histoire du vignoble de Corton remonte au Moyen Âge, et les Grands Crus de la colline sont synonymes, depuis des siècles, de complexité, de texture et de longévité.

Pour sublimer ce Corton Les Renardes, privilégiez des mets raffinés : côte de bœuf grillée, gibier rôti (comme le chevreuil ou le pigeon), ou une volaille de Bresse sauce aux morilles. Les fromages affinés bourguignons tels l’Époisses s’accorderont aussi à sa puissance et sa structure. Pour rester dans la tradition, une pièce de bœuf charolais en sauce, accompagnée de champignons sauvages, permettra de mettre en valeur toute la palette aromatique de ce grand cru.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 17°C après un passage en carafe d’une ou deux heures afin d’aérer ses arômes. Ce grand cru gagnera en subtilité après quelques années de garde mais dévoile dès aujourd’hui une expression ample et séductrice.