Avis Viniou
Le Domaine Fontaine de la Vierge Bourgogne Chitry Cuvée Eléa 2020 est un vin blanc issu de la région Bourgogne, une appellation réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas fournie, cette région est surtout connue pour cultiver le Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, donne souvent des vins riches et bien structurés. Chitry, situé à proximité de Chablis, bénéficie d'un terroir composé de sols calcaires, conférant minéralité et finesse aux vins. Côté vinification, les méthodes traditionnelles sont respectées, avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et de l'équilibre du vin. Le Domaine Fontaine de la Vierge, bien enraciné dans le paysage viticole bourguignon, jouit d'une réputation croissante.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, se marieront à merveille. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, sont également d'excellents choix pour accentuer les notes subtiles de ce Chardonnay. Pour une touche régionale, essayez une quiche au fromage ou une volaille de Bresse à la crème. Ces associations créeront une belle harmonie avec la texture et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale persistante.
