Vins Bourgogne Chevalier Desvignes - 2001

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2001 de Chevalier Desvignes est un vin issu d'une région viticole de renommée mondiale, connue pour sa diversité et sa richesse. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, typique de la région, offre des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, toutes sublimées par l'évolution du millésime 2001. Le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère un équilibre unique et une belle finesse à ce vin. Chevalier Desvignes, fermement ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et son histoire riche en savoir-faire.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui mettent en avant ses notes de fruits et sa structure délicate. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, seraient des choix parfaits. En accordant le vin avec des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné, vous obtiendrez une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour apprécier ce Bourgogne rouge à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis sentez ses arômes subtils avant de déguster, en laissant le vin tapisser votre palais. Cette approche progressive enrichit l'expérience de dégustation et révèle toute la complexité du vin.