Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2022, produit par le domaine Nuiton-Beaunoy, est une belle expression du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaleureux en Bourgogne, a offert aux raisins une maturité optimale, accentuant des arômes de fruits rouges et noirs. Le terroir bourguignon apporte une minéralité distinctive, issue de ses sols calcaires, qui se combine harmonieusement avec les notes fruitées. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par Nuiton-Beaunoy, alliant respect du raisin et précision, mettent en avant la typicité de l'appellation régionale Bourgogne. La Bourgogne, célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, est un berceau prestigieux pour le Pinot Noir. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec une riche histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, s'est forgé une réputation de maître dans l'art de révéler le caractère authentique de ses vins.
Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, qui mettront en valeur ses délicates notes fruitées. Il se marie également bien avec des plats de la région, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui tendent à amplifier ses arômes terreux et ses nuances subtiles. Un plateau de fromages composés de époisses ou de brie de Meaux complétera parfaitement sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un léger carafage d'une heure peut être bénéfique pour dévoiler l'intégralité de son bouquet aromatique. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin se déployer sur le palais, révélant ses tanins doux et une belle persistance. Profitez de chaque aspect pour apprécier pleinement ce vin bourguignon.
