Vins Bourgogne Domaine de Rotisson - Les Chères - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Rotisson propose un vin blanc remarquable issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément d'une appellation régionale. La Cuvée Les Chères 2022 est un vin raffiné typiquement composé de cépages Chardonnay, offrant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification employées par le domaine visent à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, soulignant le terroir unique de Bourgogne, caractérisé par un climat continental et des sols variés de calcaire et d'argile. Le Domaine de Rotisson, avec son riche héritage, est reconnu pour sa précision et son respect des traditions viticoles, contribuant à la réputation grandissante des vins de cette région.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne blanc trouvera une harmonie parfaite avec des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou encore une volaille rôtie à la crème. Pour une expérience encore plus régionale, envisagez de le servir avec une quiche aux escargots de Bourgogne ou un filet de sandre à la moutarde de Dijon. Ces accords mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance tout en complétant ses arômes délicats.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de révéler toute sa finesse aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, peut être bénéfique pour l'aérer et sublimer ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, appréciez ses arômes de fruits frais et légères notes minérales, puis dégustez en savourant sa texture onctueuse et sa finale persistante.