Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2023 de Remy Lefevre est une belle expression de l'appellation régionale. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, le cépage prédominant de la région. Ce millésime jeune laisse entrevoir des arÎmes de fruits rouges frais et une acidité vive typiques des vins de Bourgogne, avec un terroir qui apporte une belle minéralité grùce aux sols argilo-calcaires. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation du raisin. Le domaine Remy Lefevre, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelle, ajoute une dimension culturelle précieuse à ce vin.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront en magnifier les nuances dĂ©licates. Un bĆuf bourguignon, emblĂ©matique de la rĂ©gion, serait un choix parfait, tout comme un coq au vin. Les saveurs terreuses et les champignons des plats bien mijotĂ©s Ă©quilibrent magnifiquement le fruitĂ© et l'aciditĂ© du vin. Des fromages de la rĂ©gion tels que l'Ăpoisses ou le ComtĂ© s'accorderont Ă©galement bien, rehaussant sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale du Bourgogne Rouge 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de lisser les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide d'un beau rouge rubis. à l'olfaction, recherchez les notes de fraise, de cerise et une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et à une finale élégante.
