Avis Viniou
Ce vin est issu du Domaine Elise Villiers, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, France, et plus précisément d'une appellation régionale portant simplement le nom de "Bourgogne". Le millésime 2011 a été caractérisé par des conditions climatiques quelque peu capricieuses, mais propices à la production de vins raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer que ce Bourgogne rouge est élaboré principalement à partir du Pinot Noir, typique de la région. Le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, confère à ce vin des notes de fraises des bois, de cerises mûres et de sous-bois. Le Domaine Elise Villiers est réputé pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques ancestrales et innovation subtile, pour offrir un vin élégant et bien structuré.
Pour sublimer les arômes de ce vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de l'accompagner de mets délicats. Optez pour un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux girolles ou un gratin de pommes de terre à la truffe, souligneront merveilleusement les notes terreuses du vin. Pour une expérience régionale complète, choisissez un fromage comme le comté affiné ou un époisses bien crémeux.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C. Pour libérer tous ses arômes, il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir. Prenez le temps d'admirer sa robe rouge rubis brillante. À l’olfaction, identifiez les arômes de fruits rouges frais et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, révélant une fin de bouche harmonieuse et persistante.
