Vins Bourgogne Vignoble Rotisson - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2022 du Vignoble Rotisson, issu de vieilles vignes, reflète le charme de l'appellation régionale bourguignonne. Probablement majoritairement composé de Chardonnay, ce vin captures l'essence du terroir de Bourgogne, avec son sol calcaire qui confère une minéralité élégante et un climat continental offrant fraîcheur et complexité au millésime. Le Vignoble Rotisson, bien ancré dans la tradition bourguignonne depuis des décennies, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son dévouement à produire des vins de caractère, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, pensez à des accords raffinés comme un poisson grillé, un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil se marieront également à merveille avec les notes subtiles de ce vin, créant une danse harmonieuse de saveurs entre la délicatesse du vin et la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permet de révéler ses arômes en toute subtilité. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s'aérer et développer pleinement ses bouquets aromatiques. Commencez par apprécier la robe dorée du vin, puis explorez son nez aux arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Enfin, dégustez lentement, appréciant sa fraîcheur et sa minéralité, qui persistente agréablement en bouche.