Avis Viniou
Avis d'œnologue pour le vin "Bautista Taupinier 2020 – Cuvée Clos des Touches"
Description et Région
La Cuvée Clos des Touches 2020 du Château Bautista Taupinier représente un bel exemple de l'excellence bourguignonne. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin profite d'un terroir prestigieux combinant des sols calcaires et argileux, qui apportent à la fois finesse et structure. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, favorisée par un été chaud et sec. Ce rouge est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage connu pour ses arômes de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa capacité à refléter son terroir. Le domaine Bautista Taupinier utilise des techniques de vinification traditionnelle, alliant vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne, pour préserver l'intégrité du cépage et sublimer l'expression du millésime. La Bourgogne est réputée pour son climat frais qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ainsi que pour sa tradition viticole ancrée dans l'histoire depuis des siècles. Le Château Bautista Taupinier jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Suggestions d'accords mets-vins
Ce Bourgogne 2020 se marierait parfaitement avec des plats délicats tout en offrant une belle complexité aromatique. Pour une harmonie gustative, optez pour une volaille rôtie aux herbes de Provence, des champignons sauvages ou un filet de canard aux cerises. Des plats locaux comme le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne accentueront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tel un Brie de Meaux ou un Camembert, se lieront élégamment aux tanins soyeux et à l'acidité rafraîchissante de ce Pinot Noir.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, laissez-le respirer en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l’œil, observez sa robe rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, prenez le temps de distinguer les arômes de framboise, cerise noire et notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins souples, son corps élégant et sa finale longue et fruitée. Ce moment de dégustation révélera toute l'élégance et la richesse de ce Pinot Noir bourguignon exceptionnel.
