Vins Bourgogne Cave D'Azé - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge de la Cave D'Azé, millésime 2022, est une Cuvée Fût de Chêne qui sublime les caractéristiques typiques de la région. Élaboré à partir de cépages pinot noir, le vin se distingue par des notes de fruits rouges croquants, de sous-bois et une subtile touche boisée acquise lors de son élevage en fût de chêne. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, offre un terroir unique qui infuse au vin une élégance et une finesse reconnues mondialement. La région, célèbre pour ses traditions viticoles séculaires, se traduit dans chaque bouteille issue de ce domaine au riche passé, qui s’engage à produire des vins qui respectent l’expression authentique de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viande tels qu’un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs terreuses de ces mets compléteront les arômes de fruits rouges et les notes boisées du vin. Pour une option végétarienne, une tarte forestière aux champignons et aux fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses doux, viendra créer une belle harmonie gustative et régionale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Un carafage préalable d'une demi-heure permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis intense, puis inhalez profondément pour en apprécier le bouquet aromatique, avant de le goûter lentement, pour sentir l’équilibre entre fruité, acidité et tanins.