Avis Viniou
Le vin Nuiton-Beaunoy 2023 issu de l'appellation Bourgogne offre un aperçu typique des vins de cette région. La Bourgogne est bien connue pour ses Pinot Noir, et bien que le cépage ne soit pas précisé ici, le rouge de cette région évoque souvent des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2023, récent, pourrait présenter une acidité vibrante et des tanins encore jeunes, caractéristiques d'un millésime récent. La Bourgogne, grâce à sa diversité de sols calcaires et à son climat continental, favorise des vins d'une belle finesse et complexité. Nuiton-Beaunoy est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers le respect des pratiques viticoles traditionnelles, contribuant à maintenir la réputation de la région.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, optez pour des plats délicats mais savoureux. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages, un magret de canard grillé ou un coq au vin mettront en valeur ses arômes fruités et terreux. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne se marieront parfaitement, renforçant les nuances du vin avec la richesse des plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait lui permettre de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour identifier les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez-le lentement pour apprécier sa structure délicate et ses tanins fins.
