Vins Bourgogne Domaine des Quatre Saisons - Épineuil - 2022

Avis Viniou

Le "Domaine Des Quatre Saisons" nous offre ici un millésime 2022 de la cuvée Épineuil, un vin rouge de Bourgogne AOC. Ce vin se distingue par sa typicité, propre à l'appellation régionale de Bourgogne. Avec un cépage probablement à dominice de Pinot Noir, ce vin présente une structure légère et délicate, empreinte de finesse et de fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement clément, a permis d'extraire des arômes fruités riches et une acidité équilibrée, garantie de sa fraîcheur et de son potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole réputée mondialement pour ses vins d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, chaque parcelle, ou "climat", offrant une expression unique, résultat de siècles de tradition et de savoir-faire.

Ce vin rouge se prêtera parfaitement à des accords mets-vins alliant finesse et saveurs légèrement marquées. Pour accompagner cette cuvée Épineuil, envisagez un coq au vin, un plat qui sublimera les notes fruitées du vin tout en respectant sa délicate structure tannique. Un bœuf bourguignon serait également un choix judicieux, offrant une harmonisation parfaite entre la richesse du plat et la délicatesse du vin. Pour une option végétarienne, pensez à des champignons sauvages poêlés ou un gratin dauphinois crémeux.

Pour profiter pleinement des arômes subtils du vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une ouverture préalable d'une heure permettra également aux nuances aromatiques de se déployer harmonieusement.