Vins Bourgogne Domaine des Trois Monts - Chante Flute - 1996

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Chante Flute" 1996 du Domaine des Trois Monts est un bel exemple du raffinement que peut offrir cette région viticole. Implanté dans le terroir riche et varié de Bourgogne, ce vin tire profit des sols calcaires et argileux, typiques de l'appellation régionale. Le millésime 1996 est connu pour sa longévité et son équilibre entre acidité et concentration. Cette cuvée, issue principalement de Pinot Noir, révèle la maîtrise du domaine dans les techniques de vinification, offrant un vin élégant avec des arômes de fruits rouges et d'épices. La région de Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses influences géologiques complexes, qui se traduisent par des vins de grande finesse. Le Domaine des Trois Monts, avec son histoire riche, continue de perpétuer une tradition d'excellence et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des viandes blanches comme un filet de veau aux morilles ou une volaille de Bresse rôtie. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, s’accordent aussi merveilleusement avec les notes terreuses du vin. Un plateau de fromages locaux, comme un Époisses ou un Comté affiné, mettra en valeur sa texture soyeuse et ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez-le pour percevoir ses riches arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa finale persistante.