Vins Bourgogne Jean Marc Pillot - Le Haut des Champs - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2015 « Cuvée Le Haut des Champs » du domaine Jean Marc Pillot se distingue par son caractère subtil et harmonieux, héritant des riches traditions viticoles de la région de Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime offre des arômes floraux délicats et des notes fruitées exquises de pomme, de poire et d'agrumes mûrs. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, associé au climat tempéré continental, confère au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Jean Marc Pillot a su combiner techniques traditionnelles et modernes pour élaborer ce vin raffiné. Le domaine, avec ses racines profondes et sa réputation d'excellence, est un ambassadeur respecté de l'appellation Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui en révèlent toute la complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer se marieraient parfaitement avec sa minéralité. Un risotto aux champignons, avec sa texture crémeuse et ses saveurs terreuses, rehaussera ses notes fruitées et florales. Du fromage de chèvre frais et même des volailles rôties aux herbes de Provence seront également des partenaires idéaux, accentuant la finesse et l'élégance du vin. Pour un accord parfait avec la culture locale, essayez un poulet de Bresse à la crème.

Lors de la dégustation de ce Bourgogne blanc, commencez par le servir à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe claire aux reflets dorés, puis humez les notes florales et fruitées qui émanent du verre. En bouche, prenez le temps de savourer la fraîcheur et la minéralité, tout en appréciant la longueur persistante en finale. Dégustez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, et profitez pleinement de chaque nuance que ce vin exquis a à offrir.