Vins Bourgogne Émotions Minérales - 12.5 - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du domaine "Émotions Minérales" est un vin qui incarne parfaitement l'élégance de la Bourgogne, connue pour ses vins blancs d'une grande finesse. La cuvée 12.5 serait élaborée principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, exprimant toute la richesse du terroir grâce à des techniques de vinification soignées. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle vivacité et une minéralité typique, influence de sols calcaires et d'un climat continental aux étés modérément chauds et hivers froids. Le domaine Émotions Minérales est respecté dans la région pour son engagement envers la tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui révèlent le caractère authentique de la Bourgogne.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur ses notes minérales. Des fromages de chèvre légers ou un poulet à la crème et aux champignons pourraient enrichir son profil aromatique. En restant fidèle aux saveurs bourguignonnes, un jambon persillé pourrait également constituer un excellent choix, soulignant le parfait équilibre entre l'acidité vive du vin et ses arômes délicats.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 10 à 12 °C pour permettre aux arômes de s'ouvrir progressivement. Un léger carafage d'environ 15 minutes pourrait aider à libérer les arômes retenus par sa jeunesse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, respirez profondément pour percevoir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez sa texture et sa fraîcheur envahir votre palais. Profitez de son éclat acidulé et de sa finale élégante, qui reflète l'expression pure de son terroir d'origine.