Avis Viniou
Le Roulot Bourgogne Aligoté (Chloé) 2021 est un vin blanc issu de l'appellation régionale Bourgogne, située dans l'est de la France. Ce vin est fait à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, typiques de la Bourgogne, favorisant une belle acidité et des arômes floraux et fruités. Le domaine Roulot est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produisant des vins authentiques avec une attention particulière portée au terroir calcaire et marneux unique de la région.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais ou une salade estivale avec une vinaigrette légère feront également d'excellents compagnons. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une gougère chaude, dont le croustillant et la douceur se marieront à merveille avec la fraîcheur de l'Aligoté.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi frais, autour de 10 à 12°C, pour conserver toutes ses notes fruitées. Un carafage n'est pas nécessaire; cependant, laisser le vin s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes révélera ses complexités aromatiques. Admirez sa robe pâle et limpide, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, dégustez-le en appréciant son acidité rafraîchissante et sa finale vive, typique des Aligotés de qualité.
