Avis Viniou
Le vin "Les grandes gouttes Rougeot 2021" est un blanc de l'appellation régionale Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays raffinés. Le millésime 2021 révèle un vin frais et équilibré, typique du terroir de Bourgogne, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent des vins élégants et minéraux. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Chardonnay. La Bourgogne, région renommée pour son climat tempéré et ses variations saisonnières marquées, contribue à la diversité et à la complexité aromatique de ses vins. Le domaine "Les grandes gouttes Rougeot" est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa volonté de préserver l’expression authentique du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui en exalteront la finesse et l’acidité. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, s'harmoniseront délicieusement avec ses notes citronnées et florales. Les coquilles Saint-Jacques à la crème feront également un mariage idéal. Pour un accord local, un fromage de chèvre frais ou une spécialité bourguignonne telle qu'une gougère saura surprendre agréablement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe jaune pâle et limpide. Humez ensuite pour percevoir ses aromes d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter, en savourant sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. La finale persistante révèlera toute la typicité des terroirs bourguignons.
