Avis Viniou
Ce Bourgogne Aligoté "Les Champs d’Argent" 2019, élaboré par Charles Lachaux et sa fille Chloé, est un vin blanc de caractère issu de l'appellation régionale Bourgogne. Il se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, caractéristiques du cépage Aligoté. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques idéales, a permis de développer des arômes riches et délicats. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Bourgogne, couplés à des techniques de vinification minutieuses, confèrent à ce vin une belle minéralité et une vivacité en bouche. La région de Bourgogne est renommée pour ses conditions géologiques favorables et son climat continental, qui apportent une complexité unique à ses vins. Le domaine familial Charles Lachaux est reconnu pour allier tradition et innovation, garantissant des vins d'une grande finesse et d'une beauté intemporelle.
Pour magnifier ce vin, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer, ou des salades composées d'agrumes qui souligneront sa vivacité. L'accompagnement des escargots de Bourgogne au beurre persillé s'accordera parfaitement avec ses notes minérales et son acidité. Les plats à base de chèvre frais accompagneront à merveille la fraîcheur du Bourgogne Aligoté, tout en respectant sa délicatesse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10-12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes primaires. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire et lumineuse, humez ses arômes floraux et d'agrumes, puis savourez sa texture vive en bouche. Il en résulte une expérience gustative équilibrée qui illustre le savoir-faire exceptionnel de la Bourgogne.
