Vins Bourgogne Charles Antoine - Les Echelandières - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Les Echelandières" 2023 du Château Charles Antoine est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation régionale Bourgogne. Cette cuvée met en valeur le cépage typiquement bourguignon, le Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges et ses tanins délicats. Le millésime 2023, bien que jeune, révèle déjà une belle structure soutenue par le terroir argilo-calcaire distinct de la région. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques continentales, marquées par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité du raisin. Le domaine Charles Antoine, riche d'une longue histoire de savoir-faire, se distingue par sa quête constante d'excellence et une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse, comme un filet mignon de porc aux airelles, qui soulignera ses notes fruitées, ou un coq au vin, plat emblématique de la région. Des fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, apporteront une harmonie parfaite en bouche. La subtilité du Pinot Noir s'accorde également avec des légumes grillés ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes pourra ouvrir ses arômes plus jeunes. A la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses effluves de cerises et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture élégante en bouche, équilibrant fraîcheur et rondeur.