Vins Bourgogne La Cave d'Aze - 2012

Avis Viniou

Avis sur le vin :

Ce Bourgogne blanc 2012 de La Cave d'Aze est un excellent représentant des vins de l'appellation régionale de Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime affiche une belle finesse et une complexité aromatique singulière. Le terroir bourguignon, célèbre pour sa minéralité, apporte une élégance et une fraîcheur remarquables au vin. En Bourgogne, les sols calcaires et le climat semi-continental favorisent une lente maturation des raisins, conférant aux vins des arômes subtils de fruits à noyau, de fleurs blanches et, au vieillissement, des notes de noisette et de miel. La Cave d'Aze, bien ancrée dans la tradition viticole régionale, produit des vins qui respectent l'authenticité et l'histoire de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, accompagnez-le de plats délicats qui laisseront s'exprimer ses arômes subtils. Un filet de poisson en sauce, comme une sole meunière, ou des crustacés tels que des Saint-Jacques poêlées, révèleront sa fraîcheur minérale. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale, un Poulet de Bresse à la crème créera une parfaite harmonie avec le caractère élégant de ce Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 11-13°C pour apprécier ses arômes les plus délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra une belle aération. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez pour détecter les arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur typique des grands Chardonnay de Bourgogne. Profitez ainsi de chaque note aromatique dans une dégustation qui évolue au fil des instants.