Vins Bourgogne Château du Val de Mercy - Bourgogne Pinot Noir - 2017

Avis Viniou

Le Château du Val de Mercy nous offre une superbe Cuvée Bourgogne Pinot Noir 2017, illustrant admirablement le savoir-faire de la région de Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par sa pureté, mettant en avant les caractéristiques élégantes et subtiles du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, connu pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation idéale des raisins, conférant au vin une belle structure et une acidité bien présente. La Bourgogne avec ses sols calcaires et son climat continental influence fortement le style du vin, apportant finesse et complexité. Le domaine, avec une riche histoire d'artisanat viticole, est réputé pour produire des vins qui reflètent respectueusement leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Pinot Noir, pensez à des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes, se marient à merveille avec ce vin. Un filet mignon de porc ou une caille aux raisins ferait aussi un excellent choix. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel, tout en restant subtil sur les épices, permettra d’en exalter les arômes fruités et terreux.

Pour savourer pleinement cette Cuvée Bourgogne Pinot Noir, servez le vin à une température d'environ 14-16°C. Un carafage d'une demi-heure aidera à libérer ses arômes délicats. Dès le premier contact visuel, admirez sa robe rubis légère et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et harmonieuse, et sa finale longue et raffinée.