Avis Viniou
Le Bourgogne rouge de 2015 du Château La Myotte est un vin qui exprime la quintessence de son terroir avec une grande élégance. Cultivé dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement réputé en Bourgogne pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins avec concentration et finesse. Bien que le vin ne présente pas de vinification particulière ou de certification biologique, il respecte les traditions de la région en matière de production de vins rouges fins et élégants.
La Bourgogne, berceau de ce vin, est une région viticole riche d'histoire et de savoir-faire. Avec son climat continental semi-continental, elle offre une diversité de microclimats et de sols, principalement composés d'argile et de calcaire, qui permettent aux vins d'exprimer une grande complexité aromatique. Ce terroir unique donne au Pinot Noir des nuances de fruits rouges, de cerise et de sous-bois.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, je vous recommande de l'associer avec des plats qui soulignent sa délicatesse. Les volailles en sauce, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, se marieront harmonieusement avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des fromages délicats, tels qu’un brie ou un camembert bien affiné, feront également ressortir la subtilité de ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure environ avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et agréable.
