Vins Bourgogne Vignobles Olivier - Cuvée de Santenay - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2021 de Vignobles Olivier, issu de l'appellation régionale de Bourgogne, arbore une robe élégante et promet des arômes typiques du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Ce millésime, marqué par sa jeunesse, conserve une structure équilibrée grâce au terroir diversifié de Santenay. La vinification traditionnelle privilégie l'expression du fruit tout en respectant les nuances de son sol argilo-calcaire. La Bourgogne, région viticole emblématique, est reconnue pour son climat continental et ses sols uniques qui confèrent aux vins un caractère distinct. Vignobles Olivier, fort d'une longue tradition, a su conserver une réputation de qualité en mariant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, pensez à des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes fruités. Un coq au vin, classique de la gastronomie bourguignonne, s'accordera à merveille, tout comme un pavé de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Pour les amateurs de fromages, une sélection de fromages à pâte molle, telle qu'un brie de Meaux, renforcera l'harmonie gustative de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne Rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra à ce jeune millésime de révéler tout son potentiel aromatique. Commencez en observant sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante, reflet d'un terroir d'exception.