Vins Bourgogne Eric Boigelot - Les Millerands - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Les Millerands 2017 du domaine Eric Boigelot est un vin issu de l'appellation régionale de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants. Ce millésime, marqué par une climatologie favorable, permet d’exprimer pleinement le potentiel des cépages autochtones, majoritairement le Pinot Noir. Le terroir de l'appellation bénéficie d'une géologie riche en marnes calcaires et en argiles, conférant aux vins un style à la fois fin et structuré. Le domaine Eric Boigelot, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, élabore ses vins avec minutie, privilégiant une vinification respectueuse du fruit et du terroir, ce qui se traduit par un vin équilibré et expressif.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, envisagez des mets raffinés tels qu'un filet de canard aux épices douces ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également à merveille avec les notes fruitées et légèrement épicées du Pinot Noir. Pour des accords régionaux, pensez à un fromage affiné de la région, tel qu'un Epoisses, qui révélera les arômes complexes du vin sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent. Observez la robe rubis délicate du Bourgogne, puis humez son bouquet subtil de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique en bouche.