Vins Bourgogne Henry de Vézelay - 1997

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Henry de Vézelay 1997 est un vin rouge issu de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale. Ce cru de 1997 se distingue par son millésime exceptionnel, maintenant patiné par les années, révélant des arômes complexes et une structure tannique fine. Le terroir argilo-calcaire de cette région et les techniques de vinification traditionnelles permettent d'obtenir un vin d'une grande finesse. La Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés, bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, favorisant des raisins de haute qualité. Le domaine Henry de Vézelay, avec son héritage viticole riche, est reconnu pour la constance et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, proposez-le avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs mijotées s'harmoniseront parfaitement avec les tanins fondus du vin. Une volaille rôtie aux champignons ou un plateau de fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, seront également des accords remarquables. Ces mets traditionnels de la Bourgogne soulignent les arômes terreux et les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Henry de Vézelay 1997 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis qui témoigne de sa maturité. Au nez, respirez profondément pour apprécier les arômes évolués de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafier ce vin une heure avant de le déguster pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Bon appétit et bonne dégustation !