Vins Bourgogne François Carillon - Carillon 1611 - 2014

Avis Viniou

La cuvée "Carillon 1611" du domaine François Carillon est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, renommée pour ses vins raffinés. Datant de 2014, cette cuvée incarne tout le savoir-faire bourguignon en matière de vinification. Elle provient de l’appellation régionale Bourgogne, marquée par un terroir riche en argiles calcaires et un climat continental, propice à l'épanouissement des cépages nobles. Dans cette région, les vins blancs sont majoritairement élaborés à partir du Chardonnay, garantissant fraîcheur, complexité et une belle palette aromatique. La maison François Carillon perpétue une tradition viticole ancestrale, remontant au XVIIe siècle, et jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Des poissons délicatement cuisinés, comme une sole meunière ou un turbot grillé, feront ressortir ses arômes floraux et minéraux. Un poulet de Bresse à la crème s'harmonisera magnifiquement avec ses notes de fruits mûrs. Pour une touche régionale, servez-le avec une gougère au fromage, qui complétera parfaitement sa vivacité et son élégance.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C pour bien apprécier sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes. Observez sa robe brillante avant d'en humer les parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre vivacité et rondeur, et sa finale légèrement minérale.