Vins Bourgogne Domaine Dubuetmonthelie - Côte-d'Or - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2019 "Cuvée Côte-d'Or" du Domaine Dubuetmonthelie est un Grand Cru exceptionnel, issu de l'un des vignobles les plus renommés de Bourgogne. Ce vin rouge sec provient d'un assemblage raffiné qui exprime avec élégance le terroir de cette région viticole. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes intenses de fruits rouges et de notes épicées subtiles. La Bourgogne est célèbre pour son terroir unique composé de sols calcaires et marneux, et bénéficie d'un climat continental avec des influences variées qui apportent complexité et finesse aux vins. Le Domaine Dubuetmonthelie, avec son histoire riche en tradition vinicole, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, envisagez des plats comme le bœuf bourguignon, où les saveurs de viande mijotée se marient parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l'Époisses, ou une volaille rôtie agrémentée d'herbes de Provence, créeront également une belle harmonie gustative. Essayez également des plats à base de champignons sauvages qui souligneront la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe élégante du vin avant d'en apprécier les arômes envoûtants au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, révélant toute sa profondeur et son équilibre.