Avis Viniou
Le Aegerter Jean-Luc & Paul Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Belles Roches 2019 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ce vin est issu de l'appellation régionale Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, une sous-région réputée pour ses vignobles en altitude, offrant une expression unique des cépages bourguignons. Principalement composé de Pinot Noir, le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, mariant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols calcaires et marneux de ce terroir, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, produisent un vin équilibré, élégant, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une souplesse tannique marquée. Aegerter Jean-Luc & Paul est un domaine familial réputé, dont l'histoire de passion pour la viticulture se reflète dans chaque bouteille.
Ce vin se mariera parfaitement avec une variété de mets. Les viandes rouges grillées telles que le bœuf ou le canard accentueront sa structure tannique et ses arômes fruités. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, feront écho à ses origines et mettront en valeur ses nuances terreuses et épicées. Pour un accord plus léger, optez pour une volaille rôtie aux champignons ou un plat de fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne comme l’Époisses ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Belles Roches 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, prenez le temps de le sentir : faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez en petites gorgées, en laissant le vin envelopper votre palais. Notez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, sa longueur en bouche et la finesse de ses arômes persistants. Pour une expérience optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
