Vins Bourgogne Les Fauvettes - De l'aube à l'aube - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée De l'aube à l'aube" 2018 du Château Les Fauvettes est un Bourgogne rouge provenant d'une appellation régionale. Produit dans une région viticole renommée, ce vin met en avant la tradition bourguignonne de vinification, souvent associée aux cépages Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, permettant une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte une élégance et une complexité distinctes à ses vins. Le Château Les Fauvettes, bien qu'étant un petit domaine, a su établir une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon, des plats qui accentueront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses apporteront une belle harmonie à la dégustation. Intégrez également des plats régionaux tels qu'un coq au vin pour une expérience gustative ancrée dans la tradition bourguignonne.

Dégustez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge vif, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et de légères notes boisées. La dégustation continuera par une bouche soyeuse et bien équilibrée, révélant une belle longueur en fin de bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience complète.