Vins Bourgogne Cave St Gengoux - Vendanges d’automne - 2007

Avis Viniou

La Cave St Gengoux nous offre avec sa "Cuvée Vendanges d’Automne" un blanc sec de Bourgogne, millésime 2007. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin, issu de l'Appellation régionale Bourgogne, est le fruit d'une récolte tardive, permettant des saveurs concentrées. Le terroir bourguignon, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental, confère à cette cuvée sa finesse et sa complexité. La Cave St Gengoux s'inscrit dans la tradition bourguignonne, réputée pour ses techniques de vinification soignées, héritées de plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des crustacés, des poissons à chair blanche en sauce, ou un risotto aux champignons. Sa fraîcheur et son équilibre le rendent aussi splendide avec une volaille de Bresse à la crème. Son style et ses arômes évoquent des notes subtiles qui s'allient harmonieusement avec la cuisine bourguignonne, telle une gougère traditionnelle, permettant une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Vendanges d’Automne", servez-la entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir tous ses arômes. Observez sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses notes florales et fruitées. En bouche, vous découvrirez une richesse aromatique qui s'accompagne d'une belle minéralité. Savourez chaque gorgée pour apprécier sa longue et élégante finale.