Vins Bourgogne Céline & Laurent Tripoz - Chant de la Tour

Avis Viniou

La cuvée "Chant de la Tour" de Céline & Laurent Tripoz est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation régionale, sans millésime indiqué, ce qui peut indiquer un assemblage visant à atteindre une harmonie constante. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols argileux et calcaires, offre une complexité structurée aux vins, influencée par le climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Céline & Laurent Tripoz, connus pour leur approche respectueuse de l'environnement et leurs méthodes de vinification en biodynamie, contribuent à la réputation croissante de leur domaine par des vins qui expriment authentiquement le terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses et généreuses du vin se marieront à merveille avec un coq au vin, autre spécialité bourguignonne, pour une expérience culinaire immersive. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses, peuvent également compléter cet accord en intensifiant les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir et d'assouplir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pour en apprécier la couleur et l'intensité. Portez le verre à votre nez pour une première découverte des arômes, puis laissez-vous surprendre par la palette gustative en bouche, harmonieuse et persistante, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.