Vins Bourgogne Château de La Chaize - 2020

Avis Viniou

Le Château de La Chaize nous offre avec ce Bourgogne rouge 2020 une belle expression de la région. Issu des cépages emblématiques de la Bourgogne, principalement le Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis éclatante. Le millésime 2020, caractérisé par un climat favorable, a permis la production de raisins de grande qualité dans un terroir argilo-calcaire typique. Les techniques traditionnelles de vinification, marquées par une fermentation en cuves et un élevage partiel en fûts de chêne, confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique.

La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs diversifiés et ses climats variés, influencés par des facteurs géologiques et climatiques spécifiques qui façonnent le caractère de ses vins. La région se distingue par ses sols pierreux et son climat continental, propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le Château de La Chaize, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de qualité, tant en Beaujolais qu'en Bourgogne.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge 2020, je vous recommande le marier avec des plats délicats et savoureux. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, des filets de canard aux cerises ou une coq au vin, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Pour une touche régionale, optez pour un fromage affiné tel qu'un Époisses ou un Brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous découvrirez des notes de cerise, de cassis et une pointe de sous-bois. En bouche, vous serez séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins et sa finale élégante. Laissez-vous porter par sa complexité et sa finesse pour une expérience de dégustation mémorable.