Vins Bourgogne Duparchy Jour - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Chardonnay 2023 du Château Duparchy Jour est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, France. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin promet une belle expression de fruits frais et d'agrumes, typique des Bourgogne blancs. Le millésime 2023 annonce une année vibrante avec une mûrissement optimal grâce à un climat généreux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, contribue à l'acidité vive et à la minéralité caractéristique de ce vin. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles en Bourgogne, mettent en avant la fermentation en fûts de chêne, ajoutant des notes subtiles de vanille et de noisette. La Bourgogne est une région reconnue pour ses hivers froids et étés doux, favorisant la maturation lente des raisins qui développe des arômes complexes. Le Château Duparchy Jour, avec son riche héritage familial, est réputé pour sa rigueur et son respect du terroir, contribuant ainsi à sa réputation incontournable.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay, envisagez de l'associer avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux à base de champignons ou des fromages à pâte molle comme le brie truffé. Ces accords permettent de mettre en avant la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des spécialités locales, optez pour un poulet de Bresse à la crème, qui se mariera parfaitement avec cette cuvée.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances. Une courte aération d'une demi-heure en carafe pourrait exalter ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis respirez les arômes de fruits et de fleurs blanches dominants. Enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une texture onctueuse et d'une finale persistante.