Vins Bourgogne Château Santenay - Pinot Noir - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Santenay nous offre ici un magnifique Bourgogne, issu de la cuvée Pinot Noir - Vieilles Vignes de l'année 2016. Ce vin rouge sec est le résultat d'un cépage prestigieux, le Pinot Noir, qui révèle toute son élégance et sa complexité grâce à l'âge des vignes. Le millésime 2016 a bénéficié de bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bourgogne, avec son sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et une belle structure. Le Château Santenay, riche en histoire, est réputé pour sa production de vins d'exception, respectant les traditions viticoles bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Bourgogne, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou encore un coq au vin sont des choix parfaits pour mettre en valeur ses notes fruitées et sa finesse en bouche. En termes de plats régionaux, une potée bourguignonne ou des escargots de Bourgogne feront merveille, accentuant son côté terreux et sa profondeur aromatique.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, témoignage de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, révélant le savoir-faire du Château Santenay et l'excellence du terroir bourguignon.