Vins Bourgogne Domaine de la Grangerie - Vierge Blanche - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne 1998 Cuvée Vierge Blanche du Domaine de la Grangerie se distingue par sa robe rouge intense et son histoire prestigieuse. Produit dans l'appellation régionale de Bourgogne, ce millésime élevé avec soin reflète les particularités de son terroir et des méthodes de vinification traditionnelles. Ce vin, issu probablement d'un assemblage de cépages tels que le Pinot Noir, déploie des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, tout en conservant une belle structure tannique et une acidité équilibrée. La région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa culture viticole ancestrale qui contribuent à produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine de la Grangerie est réputé pour son engagement dans la qualité et le respect des traditions, garantissant ainsi des cuvées d'exception chaque année.

Pour accompagner ce Bourgogne de 1998, nous recommandons des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa structure. Un coq au vin de Bourgogne, un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme l'époisses ou des escargots persillés pourraient également créer une alliance gustative remarquable. Ces plats riches et savoureux souligneront les notes de fruits rouges et d'épices du vin tout en apportant une belle rondeur au palais.

Pour déguster ce superbe millésime, il est recommandé de le servir à une température légèrement plus fraîche, aux alentours de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur et sa densité en inclinant légèrement le verre. Fragrandez ensuite pour identifier les arômes primaires, secondaires et tertiaires qui se dégageront du vin. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin se répandre sur votre langue, ressentez son corps, son acidité et ses tannins. Prenez le temps de noter les différentes saveurs qui émergent et appréciez la longueur de son final. Ce vin mérite d'être savouré lentement, dans la contemplation de ses nuances subtiles.