Vins Bourgogne Paul Aegerter - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2021 de Paul Aegerter, en Bourgogne, est un exemple classique de l'élégance et de la finesse associées à cette région. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime le caractère typique des appellations régionales de Bourgogne. Les sols calcaires et l'exposition optimale contribuent à la complexité de ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, témoigne du savoir-faire des vignerons de Paul Aegerter, respecté pour son approche moderne et innovante. Le domaine bénéficie d'une riche tradition viticole, lui conférant une place de choix parmi les producteurs bourguignons.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords classiques tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur les arômes fruités et la structure soyeuse du vin. Les champignons forestiers, poêlés en risotto ou en sauce, harmoniseront également très bien avec ce Pinot Noir. Pour un accord régional, pensez à un bon fromage affiné de Bourgogne, comme l'époisses ou un soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les parfums de fruits rouges mêlés à des notes terreuses, puis savourez sa bouche équilibrée, mêlant acidité vivifiante et tanins fins. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, vous permettant d'apprécier pleinement la finesse de ce Bourgogne.