Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Bourgogne Blanc 2023 du Château André Saujot est un vin blanc de la célèbre région de Bourgogne en France. Ce vin, issu de l'appellation régionale Bourgogne, se caractérise par sa robe légèrement dorée et sa fraîcheur aromatique typique de cette région prestigieuse. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de développer toute leur complexité. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, il révèle des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Les sols calcaires de la Bourgogne apportent une minéralité particulière à ce vin. Le domaine André Saujot, fort de son histoire et de sa réputation, allie techniques traditionnelles et modernité pour produire des vins de grande qualité, reflétant parfaitement le terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, je vous recommande de l'accompagner de plats élégants et savoureux tels que des fruits de mer, des crustacés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un poulet à la crème ou un jambon persillé, qui mettront en valeur la richesse et la vivacité de ce Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un beau jaune pâle avec des reflets dorés. Ensuite, humez délicatement pour percevoir les arômes fruités et floraux. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et rondeur en bouche, ainsi que la minéralité subtile apportée par son terroir. Bonne dégustation !
