Vins Bourgogne Les Echelandières - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Echelandières" 2023 est une cuvée 100 % Pinot Noir, exprimant la finesse et l'élégance typiques de la Bourgogne. Provenant d'une région viticole renommée, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet de petits fruits rouges, associé à des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, promet une belle structure tannique et une bonne harmonie. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui enrichissent le Pinot Noir, tandis que son climat continental modéré favorise une maturation lente, conférant aux vins une complexité et une finesse. Le domaine Les Echelandières s'inscrit dans la tradition bourguignonne avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce qui lui vaut une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats de volaille comme un coq au vin, où la sauce accompagne à merveille les arômes délicats du Pinot Noir. Des charcuteries fines ou un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, feront également des compagnons de choix. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une expérience authentique, envisagez une escalope de veau à la crème ou un bœuf bourguignon.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir contrôlé, débutant par un service à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes avant la dégustation pour bien aérer ses arômes. Dans un premier temps, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, prenez le temps de découvrir des senteurs de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et la persistance de ses saveurs raffinées. Les amateurs apprécieront de savourer ce vin jeune, tout en sachant qu’il pourra s'améliorer avec quelques années de garde.