Vins Bourgogne Les Echelandières - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 "Les Échelandières" est un hommage au cépage Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Provenant de l'appellation régionale de Bourgogne, cette cuvée incarne un millésime récent, riche en fraîcheur et en jeunesse. La région bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, qui ensemble apportent structure et élégance au vin. Les techniques traditionnelles de vinification, souvent avec un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une touche subtilement boisée. Le domaine "Les Échelandières", bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses vins authentiques qui expriment le caractère du terroir local.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Bourgogne avec une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats à base de canard, tels qu'un magret au miel, feraient également ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Les mets traditionnels de la Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, en sont de parfaits compagnons, renforçant le caractère terroir du vin tout en équilibrant ses tanins délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler l’éventail aromatique du Pinot Noir. En commençant la dégustation, observez la robe rubis étincelante, puis humez le bouquet riche en arômes de fruits rouges mêlés à de légères notes épicées. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins fins qui prolongent la dégustation par une finale particulièrement agréable.