Vins Bourgogne Sas Ami - Bourgogne Rouge "Neige de Printemps" 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Neige de Printemps" 2022 de Sas Ami est une expression élégante et raffinée des rouges de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin capte l'essence d'un terroir prestigieux, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéal pour la culture de ce cépage délicat. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une fraîcheur prometteuse, offre un profil aromatique séduisant de fruits rouges croquants et de subtiles notes florales. La vinification méticuleuse, avec macération à froid et élevage en fûts légèrement grillés, préserve l'intégrité du fruit tout en ajoutant une complexité subtile. La Bourgogne, avec ses traditions séculaires et sa mosaïque de climats, confère au vin une profondeur et une minéralité uniques. Le domaine Sas Ami, jeune mais plein de promesses, s'inscrit dans cette riche tradition viticole avec une réputation croissante pour ses cuvées soigneusement élaborées.

Pour savourer pleinement cette cuvée, accompagnez-la de plats délicats qui complètent ses arômes de fruits rouges et sa souplesse tannique. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux épices douces ou encore un plateau de charcuteries fines révèlent toute la finesse de ce vin. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, où la richesse du plat est parfaitement équilibrée par la vivacité et la structure de ce Bourgogne Rouge.

Avant de déguster "Neige de Printemps" 2022, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut adoucir les jeunes tanins et développer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous captiver par les nuances olfactives en humant le bouquet, qui exhale des parfums de petits fruits rouges et de violette. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de sa finale. Un vin à apprécier dès maintenant, mais qui saura également évoluer avec quelques années de garde.