Avis Viniou
La Maison Colin Seguin, implantée en Bourgogne, nous propose avec cette cuvée un vin rouge 2023, emblématique de l'appellation régionale Bourgogne. Le terroir bourguignon est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorisant l'expression pure des cépages traditionnels. Cette cuvée Cuvée Jean Sans Peur s'inscrit dans la tradition de vins bourguignons élégants, souvent marqués par des arômes fruités et floraux. Bien que cette cuvée spécifique ne soit pas labellisée bio, la Bourgogne et en particulier la maison Colin Seguin, est synonyme de savoir-faire viticole séculaire, visant à produire des vins authentiques et typiques de leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, grâce à ses saveurs riches et mijotées, ferait ressortir la palette aromatique de la cuvée. Des fromages comme le Comté affiné ou le Pont-l’Évêque s’accorderaient aussi harmonieusement, apportant une belle rondeur en bouche. Pour une touche locale, une simple tartine de pain de campagne avec du jambon persillé pourrait être idéale, mettant en valeur l'élégance du vin sans le dominer.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler ses nuances délicates. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour savourer son bouquet complexe alliant fruits rouges et notes florales. Enfin, laissez le vin danser sur votre palais pour apprécier sa structure, sa finesse et sa longueur en bouche.
