Vins Bourgogne Picard Père Et Fils - 1990

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Bourgogne rouge de 1990 du domaine Picard Père et Fils. Ce vin régional de Bourgogne offre une expression authentique du Terroir de cette région réputée pour ses vins fins et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisément indiqué, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage principal pour les rouges en Bourgogne. Le millésime 1990 est célèbre pour ses conditions exceptionnelles, offrant des vins riches et concentrés. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, favorise des vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine Picard, établi de longue date, est reconnu pour son respect des traditions et sa production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui subliment sa structure et ses arômes subtils. Un bœuf bourguignon, typiquement régional, serait idéal pour souligner la profondeur du vin. D'autres plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons, apporteront un équilibre parfait. Pour un accord végétarien, envisagez un risotto aux truffes ou un gratin de champignons sauvages.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, révélant des reflets légèrement tuilés signes de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins fondus, portant une longue finale élégante.