Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2007 du château Dechaume Vernay est une cuvée 100 % Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Ce millésime, issu de l'appellation régionale Bourgogne, présente une robe rouge grenat et révèle des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, et un climat à la fois continental et tempéré, apportent finesse et élégance à ce vin. La Bourgogne est réputée pour ses conditions géologiques uniques et sa passion pour les techniques traditionnelles de vinification qui subliment le Pinot Noir. Le château Dechaume Vernay, avec ses racines historiques profondes, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de caractère.
Pour sublimer ce Bourgogne, pensez à des accords mets-vins élégants. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un rôti de veau. Les plats en sauce comme le coq au vin ou une volaille à la moutarde enrichiront également la palette aromatique du vin. Pour un accord typiquement régional, optez pour un jambon persillé ou un croque-monsieur à la truffe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle couleur grenat. En portant le verre au nez, identifiez les notes fruitées et terreuses, puis en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie et sa longueur. Un moment d'élégance à savourer lentement.
