Vins Bourgogne Château Cercy - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Cercy nous offre ici une cuvée Prestige Blanc 2018, un vin originaire des terres de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation régionale Bourgogne. Ce millésime présente un assemblage typique de Chardonnay, sublimant les caractéristiques de ce cépage noble : fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. La Bourgogne, ce vignoble renommé pour ses terroirs divers et sa riche tradition viticole, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués par des orages. Ces conditions, alliées à un sol riche en argile et en calcaire, confèrent aux vins de cette région une extraordinaire finesse. Le Château Cercy, avec son histoire séculaire, est réputé pour son engagement dans l'élaboration de vins d'élite, mariant traditions et innovations en vinification.

Pour mettre en valeur ce Chardonnay, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce blanc s’épanouit aux côtés de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les poissons grillés tels qu’un bar ou un turbot, notamment avec une sauce au beurre blanc. Pour un accord régional, pensez au poulet à la moutarde de Dijon, un plat qui fera écho aux notes subtiles du vin tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation de votre Bourgogne Blanc 2018, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses notes délicates. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa minéralité et son élégante persistance. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une expérience gustative complète et mémorable.