Vins Bourgogne Domaine Joseph Lafouge - Cuvée Marguerite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Lafouge, avec sa cuvée Marguerite 2023, propose un Bourgogne rouge issu très probablement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin est élaboré dans l’appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale qui offre souvent une belle introduction à la finesse et à la subtilité des vins bourguignons. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, grâce à une météo généreuse ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, transmet au vin une élégance aromatique et une structure svelte. La vinification traditionnelle pratiquée sur ce type de cuvée laisse s’exprimer pleinement la pureté du fruit, sur des notes de cerise, de groseille et de framboise, parfois relevées d’une touche légèrement épicée ou florale.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la subtilité de ses rouges, dont la réputation s’est construite depuis des siècles. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région voit ses saisons marquées, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. Les variations de sol, typiques de cette mosaïque viticole, confèrent une grande diversité aux vins produits. Cette histoire et cette mosaïque de terroirs expliquent la complexité et la réputation des vins issus des appellations bourguignonnes, même régionales.

La cuvée Marguerite 2023 du Domaine Lafouge saura parfaitement accompagner une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite. Les accords à base de viandes blanches, de charcuteries fines ou encore un bœuf bourguignon en version légère mettront également en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Pour les végétariens, une tarte aux champignons forestiers ou un risotto à la betterave et parmesan seront des choix judicieux.

La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 16°C, ce qui permet d’apprécier la délicatesse du fruit, la fraîcheur, ainsi que la fine structure du vin. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure s’il vous paraît un peu fermé, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès à présent mais bénéficiera de quelques années de garde pour développer toute sa complexité.