Vins Bourgogne Olivier Boussard - Cuvée Rosé - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rosé 2022 d’Olivier Boussard, en appellation Bourgogne AOC, incarne alliage entre fraîcheur et élégance, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce vin rosé sec est issu principalement de cépages Pinot Noir, cépage emblématique de la région, parfois assemblé à une touche de Gamay, qui apporte fruité et souplesse. L’année 2022, marquée par une météo généreuse en soleil, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une palette aromatique pure et expressive. La vinification est réalisée avec soin, en pressurage direct ou par macération courte afin de préserver la délicatesse de la couleur et des arômes, typiques des rosés bourguignons.

La Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux, mais dès l’été, un ensoleillement favorable qui permet au raisin d’atteindre une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins finesse, tension et complexité. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour la richesse de ses terroirs, les fameux “climats” inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, et son savoir-faire séculaire tant en rouge qu’en blanc, mais aussi, plus discrètement, pour ses rosés empreints de fraîcheur.

Ce rosé bourguignon se prêtera à merveille à des accords estivaux. Il accompagnera avec brio une salade de gésiers, des rillettes de truite ou de saumon, ou encore des brochettes de poulet grillé légèrement marinées aux herbes. En clin d’œil au terroir, il sublimera des œufs en meurette servis froids, ou tout simplement une planche de charcuteries fines. Pour les amateurs de saveurs régionales, une tarte à la tomate ou une gougère apportera une belle harmonie.

Pensez à servir ce Bourgogne rosé à une température idéale de dégustation, comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, le vin dévoilera tout son croquant, sa vivacité et la délicatesse de ses notes fruitées, pour des moments de plaisir immédiat et convivial.