Vins Bourgogne Chanson - Pinot Noir - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2016 du Château Chanson est une belle représentation de l'appellation régionale de Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, 100 % Pinot Noir, exprime parfaitement le caractère de ce cépage noble. 2016 fut une année difficile avec des gelées printanières, mais elle a su donner naissance à des vins d'une belle concentration aromatique et d'une structure élégante. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une fraîcheur typiques. Le Château Chanson, fondé en 1750, est reconnu pour sa maîtrise des méthodes traditionnelles alliées à des techniques modernes, garantissant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa délicatesse et sa finesse. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un œuf en meurette, plat traditionnel bourguignon, marieront leurs saveurs chaleureuses aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons, avec leur caractère terreux, créeront également une belle harmonie avec les notes de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa belle couleur rubis puis humez ses arômes de cerise noire et de notes boisées avant de le savourer. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant une finale persistante et élégante.