Avis Viniou
Le vin blanc 2023 de Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est un représentant distingué de la région de Bourgogne, reconnu pour ses vins prestigieux. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à ce qu'il soit majoritairement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins et exprimant les caractéristiques minérales du terroir bourguignon. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, offrant des vins d'une grande finesse. Le domaine Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est apprécié pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité depuis plusieurs générations, contribuant à la renommée de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des crustacés, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le poisson grillé, notamment le bar ou le flétan, se marie également parfaitement avec les arômes subtils et la fraîcheur du vin. En Bourgogne, un classique accord met-vin inclut le poulet à la crème et aux morilles, dont les saveurs terreuses et crémeuses s'harmonisent élégamment avec un vin blanc de cette région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, peut permettre aux arômes de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et dorée. Amenez ensuite le verre à votre nez pour découvrir les arômes floraux et fruités caractéristiques. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre. La finale longue et raffinée révélera toute l'élégance de ce vin bourguignon.
